Tras el éxito de las ediciones anteriores, se ha confirmado oficialmente la sede para TodoLáctea 2027. El evento clave del sector lácteo se llevará a cabo en la ciudad de Esperanza (provincia de Santa Fe) durante la segunda semana de mayo de 2027

¿Por qué se eligió Esperanza como sede?

La decisión de mudar el evento a Esperanza se basó en una combinación de infraestructura estratégica y apoyo institucional:

Infraestructura única: La ciudad cuenta con un predio que ofrece 12 hectáreas y 5.000 metros cuadrados cubiertos, una capacidad edilicia y de prestaciones que es casi imposible de conseguir en otros lugares de Argentina.
Compromiso comunitario y gubernamental: Se destaca la generosidad de la comunidad de Esperanza y la gestión inteligente del Gobierno de Santa Fe, que impulsará y acompañará la participación de 30 empresas que, por costos u otros motivos, habitualmente no podrían acceder a una exposición de esta magnitud.

Grandes novedades para la edición 2027 lanzamiento de Leche.com.ar

Para la próxima edición estará plenamente consolidado el sitio web leche.com.ar. Este portal no solo abordará la producción primaria, la industria y la logística, sino que también se enfocará en los consumidores y el supermercadismo (las góndolas).

Objetivo: Realizar un marketing inteligente de la cadena láctea para contrarrestar las campañas de detractores en redes sociales y responder con rapidez de reflejos a las fake news sobre los lácteos.
Promoción de otras leches: Además de la leche vacuna, el sitio promocionará alternativas esenciales para diferentes segmentos de consumo, como la leche de cabra, oveja, burra y bufalina (esta última para quienes buscan un alto contenido de grasa).

Enfoque en «Una Sola Salud» (One Health)

Se trabajará fuertemente bajo este concepto global que integra en un mismo ecosistema:

La salud de las vacas.
La salud de las personas.
La salud del medio ambiente.
La sustentabilidad y la salud social.

Fortalecimiento del Sistema Base Pastoril

A diferencia de Córdoba (donde predomina el tambo estabulado), en Santa Fe los sistemas pastoriles siguen siendo muy fuertes. Por ello, se planea dedicar un día y medio de actividades exclusivas al sistema pastoril, con la participación de especialistas extranjeros (como expertos neozelandeses) para hablar sobre genética adaptada a las zonas más duras y hostiles del norte de Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba.

Valorización de Residuos y Alianza Industrial

Se continuará trabajando en el uso y aprovechamiento de los residuos pecuarios.
En el plano industrial, se renovará la alianza con el INLA (Instituto de Lactología de la Universidad Nacional del Litoral) para organizar un gran evento enfocado, entre otros temas, en el queso azul. Cabe destacar que la provincia de Santa Fe cuenta con ocho fábricas de queso azul distribuidas en cuatro departamentos, consolidándose como los grandes productores de Argentina.

Capacitación, Juventud y Educación

La capacitación seguirá siendo la columna vertebral de TodoLáctea:

Infraestructura de capacitación: El evento dispondrá de cuatro auditorios simultáneos para temáticas específicas, además de un auditorio principal ubicado hacia el oeste del predio.

Olimpiadas y visitas estudiantiles: Se confirmó que, a través de la Dirección de Leche, se invitará a más de 1.500 estudiantes agrotécnicos. Los jóvenes participarán de las Olimpiadas y podrán recorrer de forma masiva la «Vía Láctea», un espacio dinámico que exhibirá bovinos, bubalinos, asnales, cabras y ovejas, promoviendo el vínculo de las nuevas generaciones con una actividad que Santa Fe y Argentina consideran estratégica.