Durante una nueva Jornada de Campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Oncativo (Colonia Almada, Córdoba), Ulises Forte destacó el valor inestimable de estos encuentros territoriales, analizó los desafíos del mercado interno y externo, y defendió firmemente el esquema de financiamiento privado del organismo ante los cuestionamientos gubernamentales.
Un espacio indispensable para la capacitación y el intercambio
Forte enfatizó que la presencia del IPCVA en el territorio es fundamental para fortalecer a la cadena ganadera. Según sus palabras, estas actividades van más allá de la simple transmisión de conocimientos:»Es imprescindible seguir con las jornadas de campo porque se aprende mucho sobre tecnología de manejo. Venimos con información y nuevas ideas, pero es un intercambio: nos llevamos propuestas, vemos cómo innovar y explicamos la labor del instituto. Estar en contacto permanente con los productores nos ayuda a equivocarnos menos.»
Transformación de granos en carne y desafíos de competitividad
En referencia a la coyuntura del sector ganadero, Forte abordó la viabilidad de transformar granos en carne en el contexto actual de costos e insumos:
- Insumo de bajo costo y fletes elevados: Destacó que el valor competitivo del maíz favorece la conversión ganadera, contrarrestando la fuerte incidencia logística del flete interior, el cual puede representar hasta un 30% del costo total a 500 kilómetros de las terminales portuarias.
- Descalce entre invernada y gordo: Advirtió sobre la creciente disparidad de precios entre una invernada costosa y el novillo terminado, cuya cotización en el mercado no ha acompañado el ritmo de la inflación general de los insumos productivos.
- Retención e impacto impositivo: Señaló que la alta carga fiscal, la vigencia de las retenciones y la apreciación del peso le restan competitividad exportadora a la carne argentina en el escenario mundial.
El mercado interno y la capacidad de consumo
Sobre la situación del consumo local, el dirigente subrayó que el problema de la demanda no proviene del sector productivo ni del precio del producto, sino del retraso sostenido de los ingresos de la población:
- Sectores vulnerables: Mencionó que, según datos oficiales del INDEC, el 50% de los trabajadores percibe ingresos insuficientes para acceder a la canasta alimentaria óptima.
- Mercado desfinanciado: El mercado interno absorbe históricamente el 70% de la producción nacional, por lo que una demanda deprimida condiciona de forma directa la rentabilidad de toda la cadena cárnica.
La defensa del financiamiento del IPCVA
Ante los debates sobre la continuidad o modificación del aporte que sostiene al instituto, Forte fue contundente en defender su estructura de financiamiento privado y la representatividad del sector:
| Concepto de Análisis | Impacto y Detalle Técnico |
|---|---|
| Incidencia en Producción | Representa el 0,06 por mil del valor del novillo (~300g a 500g de carne por animal faenado). |
| Impacto en Góndola | No alcanza el 1 por mil del precio final pagado por el consumidor. |
| Aporte Sanitario | Cooperación técnica y económica permanente con organismos como el SENASA. |
Forte concluyó que quitar el financiamiento significaría destruir una herramienta indispensable para la promoción, apertura de mercados y desarrollo de la ganadería argentina.
Apertura de mercados internacionales: La gran noticia de Japón
Finalmente, al analizar la inserción internacional de la carne argentina, Forte celebró los avances logrados y la apertura de nuevos destinos claves para la exportación de mayor valor agregado:
- Acuerdos estratégicos: Destacó las negociaciones en curso con la Unión Europea y especialmente la apertura del mercado de Japón, calificándola como «la gran noticia del año en materia de mercados», fruto del trabajo sostenido entre el sector público y el privado.
Mas info en: https://ipcva.com.ar/novedades/reviva-en-video-la-jornada-a-campo-del-ipcva-en-cordoba
